Ingrediente:
- 250 g făină de Einkorn;
- 125 g unt vegetal (de exemplu, cel din caju de la Rawkers);
- 120 g îndulcitor la alegere (ștevie, sirop de arțar, scorțișoară, etc.);
- coaja rasă de la 1 lămâie (preferabil bio);
- 3 linguri de semințe de in măcinate, înmuiate în 9 linguri de apă (se pot folosi și semințe de chia);
Ce spune degustătorul familiei noastre despre acești biscuiți:
Instrucțiuni:
- Pregătirea semințelor de in:
- Într-un bol mic, adăugați 3 linguri de semințe de in măcinate și 9 linguri de apă. Amestecați bine și lăsați compoziția să stea timp de aproximativ 10 minute, până când semințele absorb apa și se formează o consistență asemănătoare cu gelul.
- Prepararea aluatului:
- Într-un bol mare, adăugați făina de Einkorn.
- Adăugați untul vegetal de caju și folosiți un mixer sau o furculiță pentru a încorpora untul în făină până când obțineți (o textură nisipoasă.) un aluat legat, pana se leaga totul la un aluat compact.
- Adăugați îndulcitorul ales (de exemplu, sirop de arțar sau scorțișoară) și coaja rasă de lămâie.
- Adăugați gelul de semințe de in în compoziție și amestecați până când toate ingredientele sunt bine încorporate și obțineți un aluat omogen.
- Întinderea aluatului:
- Presărați puțină făină pe suprafața de lucru și pe sucitor pentru a preveni lipirea.
- Întindeți aluatul la o grosime de aproximativ 5 mm.
- Decuparea biscuiților:
- Folosiți forme de biscuiți pentru a decupa aluatul în formele dorite.
- Așezați biscuiții pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ei.
- Coacerea:
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
- Coaceți biscuiții timp de aproximativ 10 minute, sau până când marginile lor devin ușor aurii.
- Scoateți biscuiții din cuptor și lăsați-i să se răcească pe tavă timp de câteva minute, apoi transferați-i pe un grătar pentru a se răci complet.
- Servirea:
- Biscuiții sunt gata pentru a fi serviți. Puteți să îi savurați simpli sau alături de o cană de ceai sau cafea.
Sugestii de personalizare:
- Adăugați bucăți de ciocolată, fructe uscate sau semințe în aluat pentru un plus de savoare.
- Presărați puțină scorțișoară sau carob pudră pe deasupra biscuiților înainte de coacere pentru un aspect decorativ.
Poftă bună!
