Rețete pâine

Rețetă simplă, fără grabă, cu gust de acasă Dacă ai lucrat măcar o dată cu maia, știi că nu există o rețetă „exactă”. Este un proces viu, care cere răbdare, atenție și adaptare. Azi îți povestesc cum fac eu baghete cu făină integrală de Einkorn BioFarmland – una dintre cele mai vechi cereale cultivate, cu gust... Citeste mai mult

Într-un vas se pune cantitatea de faină einkorn pentru prepararea pâinii împreună cu maiaua (se poate pune și apa la început împreună cu maiaua). Se pune câte puțină apă la temperatura camerei și cu o furculiță sau alta unealta se amestecă faina și apa. Treptat se pune câte puțină apă și se amestecă, iar când a mai rămas... Citeste mai mult

Într-un vas corespunzător (eu folosesc din ceramică) se amestecă cu o furculiță maiaua și apa apoi împreună cu făina einkorn până se obține o compoziție omogenă vârtoasă. Se acoperă cu un capac potrivit, ștergar și o țesătură de lână și se pune la dospit într-un loc cald. Când s-a dospit se toarnă compoziția... Citeste mai mult

Această rețetă propusă de Valentin Timofte este pentru cei care au un pic mai mult timp și doresc să aprofundeze mai mult pregătirea pâinii. Este o rețetă în care se folosește și făină albă pentru un aspect de culoare mai deschisă. Ingrediente: 300g faina Einkorn ; 200g făină de grâu tip 0, cu conținut ridicat de proteine (peste 14%); 400ml... Citeste mai mult

Pentru această rețetă aveți nevoie de: 1kg făină integrală BioFarmland (se pot folosi toate tipurile de făină de la noi) 800ml apă călduţă; 2 pliculeţe de drojdie uscată; 1 lingură sare; Opţional: ulei, diverse seminţe. Se amestecă toate ingredientele într-un bol mare şi se lasă o oră la crescut acoperit cu un prosop curat. După... Citeste mai mult

Aici este o rețetă pentru cei care vor să treacă la următorul nivel în pregătirea pâinii. Spun asta pentru că această rețetă necesită o atenție mai mare. Pentru starter-ul de maia sau aluat acru ai nevoie de: 200g făină integrală BioFarmland (se pot folosi toate tipurile de făină de la noi); 250ml apă; puţin praf de chimen; Se amestecă... Citeste mai mult

Sâmbătă 5 noiembrie ne-am trezit cu curtea plină de copii veniți de prin sate și de la oraș să vadă ce facem noi la BioFarmland. Așa că am pus de o pâine ca să vadă cu ochii lor cum se relizează o pâine sănătoasă. Știu că mulți veți râde dar încet încet apar și la noi copii care nu știu de unde vine roșia... Citeste mai mult