Blog

Laurul (Laurus nobilis), așa cum este cunoscut dafinul poate fi considerată una dintre comorile aromatică din zona Mediteranei, un arbore sau arbust înalt de până la 10–18 metri din familiia lauraceae. Frunzele de dafin, cunoscute și apreciate pentru aroma lor profundă și complexă, adaugă nu doar gust mâncărurilor noastre, ci dețin și un rol mult mai puțin cunoscut în bucătăriile noastre. Dincolo de utilizările... Citeste mai mult

Păstrarea făinii măcinate proaspăt pentru o perioadă îndelungată este esențială nu doar pentru a menține calitatea și prospețimea acesteia, dar și pentru a asigura că preparatele dumneavoastră culinare își păstrează gustul și textura dorite. Indiferent dacă sunteți un pasionat de panificație, un bucătar amator sau pur și simplu doriți să vă asigurați că ingredientele dumneavoastră sunt întotdeauna de cea mai bună... Citeste mai mult

Dacă vrei să experimentezi mai multe rețete cu Risotto-ul BioFarmland (alternativa noastră la risotto din orez), această rețetă de la Mădălina Grama poate fi un început bun. :) Ingrediente: 1 pachet 250gr Risotto BioFarmland , hidratat peste noapte; 1 morcov; 1/2 praz; 3 căței de usturoi; 1 lingură tahini; 1 lingură miso; 1 lingură tamari/sos soia; 1 lingură pastă de tomate; 1 pungă 500g mazăre congelată; 125ml... Citeste mai mult

Această rețetă propusă de Valentin Timofte este pentru cei care au un pic mai mult timp și doresc să aprofundeze mai mult pregătirea pâinii. Este o rețetă în care se folosește și făină albă pentru un aspect de culoare mai deschisă. Ingrediente: 300g faina Einkorn ; 200g făină de grâu tip 0, cu conținut ridicat de proteine (peste 14%); 400ml apă la temp 25 grade C; 125g maia; 13g sare . Mod de preparare:... Citeste mai mult

Această rețetă simplă de clătite cu făină integrală fără zahăr este propusă de Diana Gabriela - health fitness coach în Cluj-Napoca. Pe Diana și sfaturile ei o găsiți pe instagram . Ingrediente: 250g făină integrală spelta ; 4 ouă; 50g unt; 600g lapte; o priza de sare . Se amestecă toate ingredientele până se obține o compoziție cu o consistență lichidă. Dacă devine prea densă se adaugă un pic de lapte.... Citeste mai mult

Toată școala din Fiscut s-a mutat la BioFarmland cel puțin pentru câteva ore într-o vizită organizată. Cum a fost? Lăsăm mai bine fotografiile să vorbească cele 1.000 de cuvinte pe care le-am fi scris în lipsa lor. Vizita a început cu o prezentare scurtă despre ce facem noi la BioFarmland. Am continuat cu vizitarea grădinii de condimente și ceaiuri certificate ecologic. Apoi am trecu un pic prin ecovillage-ul... Citeste mai mult

De multă vreme am dorit sa fac un produs nou. Se va numi „Trekking food”. Până suntem noi gata cu produsul cel nou vă împărtășesc aici rețeta pentru cei care vor să testeze dar și pentru cei care vor să facă repede o mâncare sănătoasă din cereale. De această dată am ales să folosesc ovăz dar mie îmi place și cu Einkorn sau chiar și cu Spelta. Se transformă ovăzul în fulgi folosind... Citeste mai mult

Pentru această rețetă aveți nevoie de: 1kg făină integrală BioFarmland (se pot folosi toate tipurile de făină de la noi) 800ml apă călduţă; 2 pliculeţe de drojdie uscată; 1 lingură sare; Opţional: ulei, diverse seminţe. Se amestecă toate ingredientele într-un bol mare şi se lasă o oră la crescut acoperit cu un prosop curat. După ce aluatul a crescut considerabil se pune în tavă sau într-o formă de chec... Citeste mai mult

Aici este o rețetă pentru cei care vor să treacă la următorul nivel în pregătirea pâinii. Spun asta pentru că această rețetă necesită o atenție mai mare. Pentru starter-ul de maia sau aluat acru ai nevoie de: 200g făină integrală BioFarmland (se pot folosi toate tipurile de făină de la noi); 250ml apă; puţin praf de chimen; Se amestecă toate ingredientele într-un bol sau castron (preferabil din ceramică)... Citeste mai mult

O rețetă simplu de făcut, mai ales dacă aveți o tavă. 🙂 

Ingrediente: 500g de faină integrală BioFarmland de Einkorn sau de Spelta ; 
350g de îndulcitor (sirop de arțar, melasă, malț… sau alt îndulcitor); 3 linguri de cacao; 
6 linguri de condimente pentru turtă dulce; 1 lingură de praft de cop (un plic). Amestecul de turtă dulce se găsește în aproape orice magagazine alimentare mai mari... Citeste mai mult

Ingrediente: 160gr de faină integrală BioFarmland de Einkorn sau de Spelta 

; 5 linguri (70g) unt vegetal sau ulei;

 5 linguri (130g) zahăr integral de trestie; 1 „ou de chia” adică 1 lingură de chia sau de in măcinat se pune la înmuiat în 4 linguri de apa și se lasă 10 min; 60g de nucă rasă;
 75 g de lapte de soia; 
½ de lingura de scorțișoară; 
½ de lingura de nucșoară;... Citeste mai mult

În familia noastră se folosește arpacașul ca înlocuitor și o alternativă la orez. Considerăm că arpacașul este o altenativă integrală și mai locală - de pe meleagurile noastre în comparație cu orezul. Nouă ne place să-l servim împreună cu un Wok de legume (de exp. broccoli, varză, morcovi, varza de bruxelle, conopidă), cu condimente asiatice (de ex curry) sau stins cu lapte de soia/cocos. Vă las mai jos câteva... Citeste mai mult

Sâmbătă 5 noiembrie ne-am trezit cu curtea plină de copii veniți de prin sate și de la oraș să vadă ce facem noi la BioFarmland. Așa că am pus de o pâine ca să vadă cu ochii lor cum se relizează o pâine sănătoasă. Știu că mulți veți râde dar încet încet apar și la noi copii care nu știu de unde vine roșia sau pâinea din moment ce în fiecare zi ei merg la supermarket. Considerăm... Citeste mai mult

Suntem întrebați în mod repetat dacă pe lângă analizele de igienă și a valorilor de bază putem oferi și analize despre teste cu făina noastră integrală în domeniul panificație sau chiar o amilograma pentru fiecare făină în parte. Pentru cei care nu cunosc termenii, conform dexonline: amilograma este o diagramă înregistrată la amilograf; diagrama este o reprezentare grafică schematică a unui... Citeste mai mult

Una dintre surprizele plăcute pentru cei care află pentru prima dată despre produsele noastre certificate ecologic de la BioFarmland este „ Wow, măcinați proaspăt la comandă!!! Dar de ce? Cum faceți asta? ” De ce măcinăm așa proaspăt Nu știu câți dintre voi știți dar majoritatea făinurilor pe care le găsim astăzi la raft sunt măcinate cu mult timp înainte de a ajunge la raft și conțin conservanți... Citeste mai mult

Probabil una dintre cele mai importante întrebări pe care o primim încă din 2004 (când am început ferma BioFarmland), legat de cerealele noastre este : Cum păstrăm făina și cerealele cât mai mult timp ? Regula de aur Răspunsul și cea mai bună indicație este că făina și cerealele noastre certificate ecologic: Făina și cerealele trebuie stocate într-un loc USCAT, ÎNTUNECAT și RĂCOROS cu o temperatură... Citeste mai mult