O rețetă reconfortantă, de inspirație românească, cu ingrediente curate și un gust bogat, dat de zbârciogi – ciuperci sălbatice aromate – și un strop de cremă de caju pentru extra finețe. 🌱
Ingrediente pentru 2 porții:
- 300g risotto BioFarmland (hidratat în prealabil)
- 100g ciuperci zbârciogi (Morels), proaspete sau rehidratate
- 1 lingură ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură Sarea Florilor BioFarmland (sau sare de calitate)
- 1 crenguță de cimbru proaspăt
- 1 linguriță condiment Swiss BioFarmland (sau amestec de legume deshidratate bio)
- un praf de piper cayenne (pentru o notă ușor picantă)
- 1 mână de mazăre proaspătă sau congelată
- 1 cățel de usturoi ras
- 1 linguriță muștar cu hrean (pentru un gust surprinzător)
- 100g cremă de caju proaspătă (opțional, dar recomandat pentru un plus de cremozitate)
Mod de preparare:
1️⃣ Hidratarea
Pune risotto de la BioFarmland la înmuiat în apă rece peste noapte – acest pas îl face mai ușor de digerat și scurtează timpul de gătire.
2️⃣ Sote-ul de ciuperci
Într-o cratiță cu fund gros, pune la încins ciupercile zbârciogi tăiate, fără ulei inițial. Lasă-le să se gătească 2-3 minute, până încep ușor să se prindă de vas – semn că e momentul perfect pentru a adăuga uleiul de măsline.
3️⃣ Adăugarea risotto
Toarnă risotto în cratiță, cu tot cu apa în care a fost hidratat. Adaugă crenguța de cimbru, sarea, condimentul Swiss și un praf de piper cayenne. Amestecă bine și lasă focul mic, să se gătească lent și aromat.
4️⃣ Finalizarea:
Când risotto-ul e aproape gata, adaugă mazărea și usturoiul ras. Scoate crenguța de cimbru și încorporează crema de caju, amestecând până când obții o consistență cremoasă.
5️⃣ Touche final:
După ce ai oprit focul, adaugă muștarul cu hrean – un ingredient-cheie care aduce o notă subtilă, dar sofisticată. Amestecă din nou și… gata!
Servire:
Servește fierbinte, cu extra cimbru proaspăt sau o fâșie de lămâie alături pentru un contrast ușor acrișor.
Perfect pentru o cină specială, un prânz de weekend sau pentru a-ți impresiona musafirii cu o rețetă românească reinterpretată!
Poftă bună! 🌿🥄
Pe Raluca și rețetele ei o găsiți pe https://naturawl.ro dar și pe conrurile ei de social media facebook, instagram și tiktok.
