Perfectă pentru zilele călduroase
Când vine vara și cuptorul pare ultimul loc în care ai vrea să aprinzi focul, dar totuși vrei pâine proaspătă și hrănitoare... apar salvatoarele lipii din tigaie.
Această rețetă e una fără stres, fără frământat în exces, fără dospiri programate la secundă. Doar făină bună, maia, apă și răbdare cât să se umple aluatul de viață.
🧾 Ingrediente (pentru o lipie generoasă sau 2 mai mici):
- 300 g făină integrală de Einkorn BioFarmland
- 30–40 g maia activă (direct din frigider)
- Apă – cât să obții un aluat mai hidratat (moale, dar modelabil)
- 1 linguriță sare (sau după gust)
Poți folosi și mai multă maia sau chiar un preferment. Rețeta e flexibilă – se adaptează la timpul tău și la cât de cald e în bucătărie.
👩🍳 Mod de preparare:
- Amestecă ingredientele într-un bol până obții un aluat moale, ușor lipicios. Poți face un aluat mai ferm dacă preferi o lipie mai groasă și pufoasă.
- Unge o tigaie de fontă cu puțin ulei (ideal una cu capac). Pune aluatul direct în tigaie și acoperă cu capac.
- Lasă aluatul la crescut direct în tigaie, într-un loc călduț. În funcție de cantitatea de maia și temperatura din cameră, poate dura între 3 și 6 ore.
Vei ști că e gata când se umple de bule vizibile și pare aerat și viu. - Presară topping-uri după gust:
- semințe (in, susan, floarea-soarelui)
- ierburi aromate (busuioc, oregano, rozmarin)
- cozi de ceapă verde, felii de roșii, usturoi feliat subțire
Eu am pus busuioc proaspăt și câteva cubulețe de roșii – a fost minunat.
🔥 Coacere:
- Pune tigaia cu capac pe foc mic.
- Coace lent, rotind tigaia din când în când, ca să te asiguri că fundul se coace uniform.
- Dacă lipia e groasă, întoarce-o și pe cealaltă parte după 10–15 minute, cu o paletă largă sau două linguri.
- E gata când e rumenă la exterior și coaptă în interior – o vei simți după textură și miros.
🧡 Ce iese?
O lipie rumenă, cu coajă subțire, miez moale și gust autentic de Einkorn – ușor dulceag, profund, sățios.
Poate fi ruptă în bucăți, tăiată feliuțe sau chiar umplută cu legume coapte, humus, verdețuri sau cremă de brânză vegetală.
💡 Recomand:
- Folosește făină proaspăt măcinată pentru cele mai bune rezultate – o găsești pe shop.biofarmland.ro
- Nu te stresa dacă aluatul nu e perfect. Făina de Einkorn e mai delicată, dar are un farmec aparte – e vie, e rustică, e reală.
- Poți dubla cantitățile și face mai multe lipii dintr-o dată – se păstrează bine și se încălzesc perfect într-o tigaie uscată.
O lipie bună, făcută cu mâna ta, înseamnă mai mult decât o simplă masă. E liniște, e grijă și e bucurie în farfurie.
#BioFarmland #LipieDinTigaie #EinkornCuMaia #FărăStres #PâineDeCasă
