Prăjitura bunicii cu cacao și unt vegetal din caju

Această prăjitură simplă, inspirată de rețeta bunicii mele este perfectă pentru iubitorii de ciocolată. Cu făină de Einkorn sau de Spelta BioFarmland, cacao aromată și unt vegan de caju, această rețetă aduce un strop de nostalgie cu o notă modernă, sănătoasă.

Ingrediente:

• 300 g făină de Einkorn sau Spelta BioFarmland

• 3-6 linguri de cacao neîndulcită (în funcție de intensitatea dorită a culorii și a gustului de ciocolată)

• 150 - 200 g îndulcitor (eu am folosit canela, dar se poate folosi și alt tip de îndulcitor la alegere)

• 200 g unt vegetal/vegan de caju (de la Rawkers sau altă marcă preferată)

• 4 linguri de semințe de in sau chia măcinate înmuiate în 12 linguri de apă

• 1,5 dl lapte vegetal (de soia, migdale, ovăz sau alt tip preferat)

• 1 praf de sare

• 1 plic de praf de copt

• Opțional: fructe proaspete, cum ar fi mure, zmeură sau afine

In măcinat și apă, unt vegetal din caju, îndulcitor.


Praf de copt, o prisă de sare, tava în formă de inimă unsă cu unt vegetal.

Instrucțiuni:

• Dacă folosiți semințe de in măcinate, amestecați-le cu 12 linguri de apă într-un bol mic și lăsați-le să se hidrateze timp de 10 minute, până când devin o pastă gelatinoasă. Aceasta va funcționa ca un agent de legare în rețeta noastră.

• Dacă doriți, puteți măcina făina cu mult drag acasă sau o puteți folosi gata măcinată de la BioFarmland. ☺️

• Ungeți tava de copt cu unt de caju și pudrați-o cu puțină făină, pentru a preveni lipirea prăjiturii. Alternativ, puteți folosi hârtie de copt.

Adăugăm îndulcitorul, semințele de in înmuiate sau chia, sare, cacao.

Adăugăm untul la temperatura camerei, laptele vegetal din soia și praful de copt, adîugăm în formele pregătite.

3. Prepararea aluatului:

• Într-un bol mare, adăugați făina, cacaoa, îndulcitorul și un praf de sare. Amestecați bine ingredientele uscate.

• Adăugați untul vegan de caju și amestecați până când obțineți o consistență omogenă.

• Turnați laptele vegetal treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.

• Încorporați pasta de semințe de in hidratată și praful de copt. Amestecați bine până când aluatul devine neted și bine omogenizat.

Aluatul în forme.

4. Coacerea:

• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.

• Turnați aluatul în forma de copt pregătită.

• Dacă doriți, adăugați fructe proaspete deasupra, cum ar fi murele din grădină.

• Coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit timp de 305-40 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.

 

5. Servirea:

• Lăsați prăjitura să se răcească în tavă pentru 10-15 minute, apoi scoateți-o și lăsați-o să se răcească complet pe un grătar.

• Serviți prăjitura simplă sau cu o cremă de ciocolată vegană, o cupă de înghețată de vanilie sau iaurt de cocos pentru o savoare suplimentară.

Sfaturi Extra:

• Pentru o variantă crocantă, adăugați nuci tocate în aluat.

• Pentru un plus de aromă, adăugați 1 linguriță de extract de vanilie sau un strop de rom.

• Pentru decor, fulgi de ciocolată deasupra prăjiturii înainte de a o servi.